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實驗精米機加工碎米總量的兩大主要來源

發布時間： 2021-06-07　　點擊次數： 1121次

日本進口實驗用精米機，山本小型精米機VP-32
碎米含量大小對成品米成本的影響很大。碾米機操作時一次脫殼率不要太高,回機率控制在一個穩定的范圍內。但是實驗精米機粉塵除盡,糙米中的含碎率不大于5%。無小碎米,含谷不大于5粒/kg,雜質小于0.05%。實驗證明,如果采用優良設備加工大米,實驗精米機加工成品米的碎米總量主要來源于兩個方面：
　　一是由原糧自身的品質決定的,如種子的本身特性、田間栽培、收割和晾曬入倉等,占碎米總量的85%；
　　二是在加工過程中產生的,占碎米總量的15%。礱谷是道工序,也是控制碎米含量的重要環節,礱谷機的選型,應選性能優良,破碎率低的進口機型。
　　實驗精米機安排,一組砂磨,二三組鋼磨,一組水磨拋光。流量和壓力控制原則,采用多機出白,單機為輕壓,降低磨米溫度,減小磨米產生的高溫對米質的影響。精米機流量控制在該機額定值的65%～75%之間,壓力控制以進料口和出料口的溫度差來定,砂磨不大于5℃,鋼磨不大于5～7℃,水磨不大于5℃,總溫差不大于20℃,壓力砣輕重以砂磨輕于鋼磨,水磨以拋光程度來定。
　　實驗精米機的磨米工序是關鍵,操作、調節、控制對成品米質量影響很大。上述幾個方面的調節、控制要根據質量指標來具體掌握,靈活使用。另外提升設備的畚斗應選用軟材料,耐磨的畚斗。精米機設備需用的壓縮空氣要進行油、水分離和過濾處理,以保證設備性能不受損害。

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